Jornal Democrata, edição 1914, de 14 de março de 2026

A aveia é considerada um grão rico em carboidrato, de origem asiática. Esse alimento é composto por 11% de fibras, 85% de amido e o restante de sacarose, sendo considerado um alimento de baixo teor de açúcares.

Existem 3 tipos de aveia:

• Em flocos: considerada integral, em pequenos pedaços grossos ou finos, de forma prensada.
• Farinha de aveia: apresenta textura fina, possui menos fibras que o farelo, ótima opção para substituir a farinha de trigo.
• Farelo de aveia: maior teor de fibras, extraído da casca da aveia.

A aveia é rica em fibras solúveis, promovendo energia para a mucosa intestinal, absorção de água para formar gel, propiciando maior volume e viscosidade. Aumenta a sensação de saciedade, auxiliando no controle da ingestão de alimentos.

Possui a propriedade de diminuir a velocidade da absorção da glicose, com isso menor pico glicêmico pós-refeição; aumenta a excreção de sais biliares nas fezes, auxiliando na diminuição e controle do colesterol, além de ser protetora contra o câncer colorretal.

A aveia é considerada um alimento funcional, ou seja, são alimentos que, além de apresentar valor nutricional, propiciam benefícios à saúde devido à presença de nutrientes em maior concentração ou de compostos bioativos.

A aveia é o primeiro alimento no Brasil considerado como alimento funcional e possui em sua composição um composto bioativo chamado betaglucana. O consumo deve ser de 3 colheres de sopa por dia de farelo de aveia ou 4 colheres de sopa de aveia.

Essa betaglucana auxilia na diminuição do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, redução do colesterol ruim (LDL), ajuda a melhorar a prisão de ventre — a constipação é um fator de risco para o câncer de intestino — e regula a circulação.

Além de promover a melhora na produção do complexo B, potássio e imunoglobulinas, com ação imune; melhora a biodisponibilidade do cálcio e a absorção dos nutrientes, diminui bactérias patogênicas e toxinas, aumentando a produção de bactérias benéficas.

Outro aspecto importante desse alimento é a sua propriedade antioxidante, atuando contra os radicais livres, impedindo a oxidação das células e o retardo do envelhecimento precoce.

Esse alimento pode ser utilizado em receitas doces e salgadas, adicionando-se em iogurtes, vitaminas, frutas, sopas, caldos, pães, bolos e mingau.

A aveia deve estar presente na alimentação diariamente, associada a uma alimentação balanceada em todos os nutrientes, para promoção da saúde intestinal e imunológica. 

Para quem deseja emagrecimento com qualidade na saúde, é uma excelente opção, pois tem ação na saciedade.

Pamela Bueno Zanardo é nutricionista (CRN3-35316) pela Universidade Nove de Julho/SP. Tem formação executiva em controle de qualidade dos alimentos e produção pela Universidade Nove de Julho, sendo especialista em nutrição clínica: metabolismo, prática e terapia nutricional pela Universidade Gama Filho/RJ. É nutricionista clínica no Hospital Santa Helena, Santo André-SP. E-mail: pamelazanardo@hotmail.com