O salmão é fonte de ômega-3, enquanto os legumes fornecem vitaminas, fibras e antioxidantes. O azeite complementa a preparação com gorduras saudáveis. É uma combinação nutritiva, fácil de preparar e ideal para um almoço especial em família.

Tempo de preparo: 

40 minutos

Rendimento: 

4 porções

Dificuldade: 

Fácil

Ingredientes

• 4 filés de salmão (aproximadamente 150 g cada)
• 1 brócolis pequeno, separado em floretes
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 300 g de abóbora cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca para finalizar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Tempere os filés de salmão com limão, alho, sal, pimenta, alecrim e orégano.
2. Em uma assadeira, distribua a abóbora e a cenoura. Regue com parte do azeite e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
3. Retire a assadeira, acrescente o brócolis e acomode os filés de salmão entre os legumes.
4. Regue com o restante do azeite e leve novamente ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e os legumes macios.
5. Finalize com salsinha fresca e sirva imediatamente.

Dica da cozinha

Para deixar o prato ainda mais nutritivo, sirva com arroz integral e acrescente sementes de gergelim sobre os legumes. A combinação oferece fibras, proteínas e gorduras saudáveis.