O ácido fólico, também chamado de folato ou vitamina B9, é uma vitamina do complexo B, que são compostos orgânicos solúveis em água, não são armazenados em quantidades significativas no organismo e são facilmente excretados na urina, por isso é indispensável o seu consumo diário.

Esse grupo de vitaminas atua como parte de coenzimas que participam de diversas reações químicas, envolvendo o metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras. 

Além da ação no funcionamento e crescimento adequados do organismo.

Quais os alimentos fontes do ácido fólico?

• Vegetais folhosos verdes como espinafre, aspargo, brócolis, rúcula, agrião, almeirão;
• Cereais integrais;
• Feijão, lentilha, ervilha;
• Fígado;
• Carnes vermelhas.

Essa vitamina apresenta instabilidade à luz solar, ao calor em ambiente de meio ácido e à interação medicamentosa. E é sintetizada no trato gastrointestinal.

Em relação à hipervitaminose, ou seja, altas doses de folato podem causar toxicidade no âmbito de mascarar a deficiência de vitamina B12. 

Isso quer dizer redução de vitamina B12 no organismo, distúrbios neurológicos e gastrointestinais.

Quais as funções do folato?

• Essencial para formação do tubo neural, biossíntese de purinas e pirimidinas;
• Síntese do DNA e RNA;
• Indispensável para formação das células sanguíneas;
• Controla anemia megaloblástica;
• Controla a anemia durante o período gestacional.

A quantidade diária vai depender do sexo, idade, condição clínica, se está em período gestacional.

A deficiência no consumo de vitamina B9 pode causar alguns prejuízos para o organismo, como:

• Déficit de crescimento;
• Defeitos na formação do tubo neural no feto, podendo causar diminuição severa no tamanho cerebral e retardo mental;
• Anemia megaloblástica, onde ocorre o aumento do tamanho das hemácias;
• Distúrbios gastrointestinais;
• Desnutrição proteica, prejudicando a absorção de nutrientes.

A assimilação de todos os nutrientes compostos por vitaminas e minerais, água, carboidratos, fibras, lipídios e proteínas em quantidades diárias adequadas promove a manutenção fisiológica das funções corporais, visando um envelhecimento saudável, melhor qualidade de vida, disposição e bem-estar, incluindo a prevenção de patologias a curto e a longo prazo.

Pamela Bueno Zanardo é nutricionista (CRN3-35316) pela Universidade Nove de Julho/SP. Tem formação executiva em controle de qualidade dos alimentos e produção pela Universidade Nove de Julho, sendo especialista em nutrição clínica: metabolismo, prática e terapia nutricional pela Universidade Gama Filho/RJ. É Nutricionista Clínica no Hospital Santa Helena, Santo André-SP. Email: pamelazanardo@hotmail.com