Jornal Democrata, edição 1918 de 11 de abril de 2026

O fígado é um órgão que tem como uma de suas funções produzir a bile, substância que auxilia na emulsificação da gordura durante a digestão no intestino; produz colesterol e proteínas que ajudam no transporte de gordura pelo organismo; regula os níveis de aminoácidos no sangue; armazena ferro; converte amônia em ureia durante o processo de digestão; combate infecções.

O fígado participa de inúmeras funções, como citado acima, sendo um órgão que participa dos processos metabólicos do corpo, como o da glicose, proteínas e também dos lipídios, além de exercer ação antitóxica, combatendo substâncias nocivas que podem trazer prejuízos à saúde.

Devido a isso, se a alimentação e os hábitos forem inadequados, podem prejudicar a funcionalidade normal do fígado, comprometendo a estrutura do órgão e desencadeando doenças hepáticas, como cirrose hepática alcoólica ou não alcoólica, hepatite e insuficiência hepática.

Essas patologias estão associadas à obesidade, hipertensão, diabetes, dislipidemias e a um estilo de vida e alimentar não saudável, com excesso de gorduras e açúcares provenientes da alimentação de forma constante e, consequentemente, acúmulo de lipídeos no fígado.

Portanto, uma alimentação adequada e equilibrada, tanto na qualidade quanto na quantidade, é essencial para manter o fígado saudável e impedir o desenvolvimento e agravamento das patologias hepáticas.

A alimentação deve ter como base alimentos in natura, como verduras e legumes em diversidade, tanto crus como cozidos, que irão promover alto teor de fibras, vitaminas e minerais.

Os alimentos integrais auxiliam na saúde digestiva e ajudam o fígado na eliminação de toxinas, além de apresentarem em sua composição fibras que controlam as gorduras e os níveis de glicose sanguíneos.

Alimentos ricos em ômega-3, encontrados em peixes de água fria como salmão, sardinha e arenque, possuem propriedades anti-inflamatórias que evitam processos inflamatórios.

O alho e a cebola possuem substâncias como a alicina e o selênio, e alicina e magnésio, respectivamente, que promovem o funcionamento das enzimas hepáticas para a excreção de toxinas no corpo e melhoram a resposta imunológica.

O azeite de oliva e o abacate são alimentos importantes na proteção do fígado, devido à sua composição por gorduras consideradas boas e antioxidantes, que auxiliam na função hepática e impedem a inflamação.

As sementes e as oleaginosas, além de apresentarem alto teor de fibras, contêm ômega-3 e vitamina E, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que impedem a oxidação lipídica, a ação dos radicais livres e o envelhecimento precoce.

Alimentos ricos em vitamina C, como as frutas cítricas, têm como função atuar como antioxidantes e auxiliar a produção de enzimas hepáticas, além de proteger as células contra os radicais livres.

As leguminosas, como os feijões, lentilhas e ervilhas, são ótimas fontes de proteínas, ferro e fibras, além de serem pobres em gorduras, o que auxilia na saúde e no bom funcionamento do fígado.

Importante lembrar que a alimentação deve ser composta por todos os nutrientes de forma equilibrada e constante todos os dias, associada à prática de exercícios físicos regulares, evitando o consumo de bebidas alcoólicas e o tabagismo, mantendo uma boa qualidade do sono e consumindo água ao longo do dia, sendo esta uma substância necessária para manter todos os processos metabólicos e as funções orgânicas normais.

Pamela Bueno Zanardo é nutricionista (CRN3-35316) pela Universidade Nove de Julho/SP. Tem formação executiva em controle de qualidade dos alimentos e produção pela Universidade Nove de Julho, sendo especialista em nutrição clínica: metabolismo, prática e terapia nutricional pela Universidade Gama Filho/RJ. É nutricionista clínica no Hospital Santa Helena, Santo André-SP. E-mail: pamelazanardo@hotmail.com